19 de noviembre de 2020

Trufas: el toque perfecto para la carne

La carne es para la mayoría de las personas el plato fuerte, la reina de la mesa o del menú, la protagonista principal de una comida […]
3 de noviembre de 2020

Limpiando las trufas negras con ultrasonidos

  Las trufas negras nacen y se desarrollan en el subsuelo, a unos centímetros de la superficie y, por lo tanto, cuando las cosechamos vienen cubiertas […]
27 de octubre de 2020

¡Aceite trufado!

En nuestro blog queríamos insistir en una de las pequeñas recetas que les permite a los aficionados a la trufa negra seguir disfrutando del intenso sabor […]
15 de octubre de 2020

Los mejores huevos trufados

Los verdaderos amantes de la trufa, adictos a su aroma y que aprecian su peculiar sabor, no se conforman con unas limaduras de trufa negra sobre […]
10 de octubre de 2020

Distintas calidades de trufa negra

Los auténticos sibaritas aprecian la trufa negra y saben distinguir entre sus diferentes calidades. Nosotros en El diamante negro del Moncayo trabajamos principalmente con la trufa […]
5 de octubre de 2020

Zamburiñas trufadas

[row] [col span__sm=”12″] Ingredientes: Jamón 5 jotas 8 Zamburiñas Aceite trufado Podemos usar aceite trufado Elaboración: Ponemos las zamburiñas limpias en una bandeja de horno, picamos […]
4 de octubre de 2020

Alcachofas trufadas sobre su crema

[row] [col span__sm=”12″] [title text=”ALCACHOFAS TRUFADAS SOBRE SU CREMA”] [/col] [col span__sm=”12″] Ingredientes: 1 trufa de unos 20 gramos. Alcachofas con el tallo largo. Aceite de […]
29 de septiembre de 2020

El día a día del truficultor antes de la campaña

Muchos de los que no conocen el mundo de la trufa creen que el trabajo solo se realiza en los meses de la cosecha. Nada más […]
19 de septiembre de 2020

Entrevista a José Luis Martínez, amante de la trufa y truficultor

Entrevistamos hoy a José Luis Martínez, truficultor desde su adolescencia, instruido por su padre, Eloy Martínez, el pionero de la trufa negra en la provincia de […]